STEP1、肉末加盐，酱油，蚝油拌匀，分次加水搅拌，让肉末吸收水份后加入切碎的榨菜丁和淀粉香油搅拌均匀备用

STEP2、米用正常水的量盖上盖子大火煮开转中火焖至图中状态，大部分水已经没有了

STEP3、把肉末团成肉饼，中间放入咸蛋黄，盖上盖子用小火焖12至15分钟

STEP4、焖好后撒上葱花即可

STEP5、底部是一层非常香的锅巴，肉饼附近有很香的肉汁，加上榨菜丁的肉饼不柴不腻，非常下饭。