STEP1、提前将干贝放入清水中泡软。干贝富含鲜味氨基酸，可以代替盐给米粥调味，也可以换成虾皮、银鱼等代替。

STEP2、把泡好的干贝倒入砂锅（汤锅）中，加入120g淘洗好的大米和约1L的清水。

STEP3、烧开后转中小火，继续熬煮约25分钟。注意不时搅拌，避免糊锅。

STEP4、趁煮粥的过程来处理其他食材。鸡胸肉切成小碎丁。

STEP5、胡萝卜用擦丝器擦成细丝。

STEP6、胡萝卜用擦丝器擦成细丝。

STEP7、倒入鸡丁和胡萝卜蓉，中火继续翻炒3分钟左右。

STEP8、调入2g生抽，炒匀后盛出。

STEP9、倒入米粥中，继续熬煮5分钟左右。

STEP10、加入蚝仔，拌匀后再煮6分钟。

STEP11、另外用汤锅将菠菜焯水1分钟左右。菠菜也可以用其他蔬菜代替。

STEP12、捞起切成小段。

STEP13、加入锅中，搅拌均匀。

STEP14、最后调入2g植物油和1g盐，拌匀后就可以出锅啦

STEP15、完成