STEP1、米淘洗后用冷水浸泡20-30分钟

STEP2、烧开一锅滚水，鸡里脊放进去煮3分钟

STEP3、鸡肉煮好后放凉开水里冷却，等不烫手了，把鸡肉撕成鸡丝。

STEP4、平底锅中火烧热，放入食用油，油热后放入香菇，炒出香味，淋入一勺酱油。

STEP5、倒入鸡丝稍微炒一下。

STEP6、把米从浸泡的水中沥干后，倒入锅中一起炒，炒米的做法，可以让等下熬粥时间缩短，米香也更浓郁。

STEP7、砂锅中烧开一锅热水，最好是用高汤，也可以偷懒加入半块浓汤宝，我用的是猪筒骨高汤。把刚才炒好的食材放入沸腾的高汤中，大火烧开后转中小火熬20-30分钟就可以了，吃之前放入适量的盐。

STEP8、撒上葱花，开吃