1、蒸出来的饭好不好跟第1步加热水的份量有很大关系，多试几次就能做出很好的效果。2、第2步因不同的蒸烤箱实际温度会有偏差，所以烤的温度和时间自己根据实际调整，令米饭刚好吸干水份即可。3、排骨腊味事先用生抽、油、盐、少量生粉捞好。4、最后一步，加鸡蛋的时机可根据自己的喜好，我喜欢鸡蛋生一点，所以提前3分钟加入，如果想鸡蛋熟一点可以提前5分钟加。