STEP1、姜蒜切末，洋葱、土豆、胡萝卜切小块，口蘑切厚片。花蛤放入油盐浸泡15分钟以上，虾去虾线。

STEP2、热锅放入少许油将洋葱炒香至边缘变半透明时盛出备用。锅中加少许油将姜蒜末爆香放入胡萝卜和土豆块翻炒，加入虾和花蛤炒至虾变色后放入口蘑翻炒均匀，放入咖喱块及半碗水翻炒均匀后盖上锅盖炖3-5分钟。

STEP3、最后加入炒好的洋葱以及切好的小绿尖椒翻炒均匀加少许盐调味即可出锅。

STEP4、米饭做为碳水一定要减少食用量（我是在外面买了一份米饭回来直接先扔掉半份！）不然这份咖喱饭就不能勉强称之为低脂健康的食物了！

STEP5、嗯…真的很好吃