热菜家常菜
荠菜翡翠鲜虾饺
小贴士：打菠菜汁时加入少量的水，和面时候就不用单加水了，这样面团的颜色碧绿青翠，饺子煮熟也不易褪色。打肉馅儿时顺时针搅拌，这样打出的馅儿像肉丸子一样紧实鲜美有嚼劲儿。
配料表：
- 面粉 （500g）
- 肉馅 （320g）
- 虾仁 （120g）
- 菠菜 （150g）
- 荠菜 （380g）
- 鸡蛋 （55g）
- 葱 （10g）
- 姜 （10g）
- 盐 （3g）
- 生抽 （10ml）
- 芝麻油 （5ml）
详细做法：
STEP1、首先准备好包饺子需要用到的食材
STEP2、将菠菜洗净控水，切段儿放料理机打成菠菜汁后和面粉一起倒入面盆里
STEP3、将面粉和菠菜汁均匀搅拌后和成面团儿，静置十分钟醒面
STEP4、将鲜虾剥皮挑腥线后切碎，葱姜切碎和肉馅一起放到馅料盆里
STEP5、在馅料里打入一枚鸡蛋，依次放入盐、生抽和芝麻油后用筷子顺时针搅拌
STEP6、肉馅打到紧实黏乎儿后放入切碎的荠菜
STEP7、将荠菜和肉馅儿充分搅拌后饺子馅儿就调好了
STEP8、取出醒好的面团准备擀饺子皮儿
STEP9、将面团揉软、搓条儿、切成大小均等的饺子面剂
STEP10、用擀面杖擀成圆形饺子皮
STEP11、将肉馅儿包入饺子皮捏成碧绿的小饺子
STEP12、汤锅放入适量清水，烧开下锅煮饺子
STEP13、青翠欲滴的翡翠荠菜鲜虾饺热腾腾的就可以开吃啦！是不是比普通白面饺子更有食欲呢
