STEP1、将除黄油外的面团材料放入厨师机搅拌桶，低速聚成团后转中速档揉面至扩展阶段。

STEP2、加入软化的黄油，低速揉至黄油吸收后再转中速档揉面至较光滑状态。

STEP3、加入事先用朗姆酒泡软的葡萄干，低速揉合即可。

STEP4、面团取出整理收圆，放入烤盘中。

STEP5、发酵箱提前预热，选择温度28度，度70，时间60分钟，底部水盘加水加，预热完成提示音响后将面团放入，进行基础发酵至约2倍大。

STEP6、发酵好的面团取出，排出大的气泡后分成12等份，揉圆松驰20分钟。

STEP7、松驰好的面团擀成长条状，从上往下卷好，收好接口，搓成橄榄形状。

STEP8、所有面团整形好，间隔排入烤盘。

STEP9、发酵箱，选择温度35度，度80，时间为60分钟，底部水盘加水加，面团放入进行二次发酵至约1.5倍大小。

STEP10、发酵好的面团取出，表面筛一层面粉后，用锋利的刀割几道斜口。

STEP11、电烤箱，提前200度预热好，接水管接水，先按蒸汽键5秒，2层面团间隔放入，关门后再按蒸汽5秒，继续烘烤约16分钟。

STEP12、烘烤结束面包立即出炉，用力震一下烤盘后将面包脱出烤盘放在网架冷却即可。