STEP1、面粉中加2g盐拌匀，酵母用温水化开后分次加入面粉中用刮刀将粉拌匀成团(此处不用揉成光滑面团，盖保鲜膜醒面20分钟。加入25g橄榄油用叠面的方法将面团揉至表面光滑。盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵(约8小时。

STEP2、取出冷藏面团后在室温回温1小时。挤压排气后擀成长方形的面皮，在面皮上抹上12g橄榄油，撒上切好的橄榄碎，从长方形窄边起卷成卷，之后用刀从中间切开，将切口朝上，交替编成麻花状，两边向下收边压在下面，放入模内二次发酵(约1小时)至2倍大。

STEP3、这是发好的面包。放入预热好的烤箱180烤45分钟。

STEP4、烤好后这样子的

STEP5、刀切的，内部还是很绵软的