STEP1、排骨洗净，用酱蘸汁、料酒、白糖、盐、蒜末和姜末腌制10分钟；

STEP2、山药去皮改刀，用少许盐腌制；

STEP3、藜麦用水泡2小时至出芽，腌好的排骨裹上泡好的藜麦，盛在碗中，上面铺上山药块；

STEP4、装好食材的碗放入蒸锅中，蒸40分钟；

STEP5、将碗扣于盘中，用芹菜叶点缀，即可食用。