STEP1、将面粉称量，盐，糖，酵母分别放三个角落，其中酵母戳个孔埋起来。倒入牛奶。没有牛奶可以用水替代，液体量是面粉的一半。喜欢奶香浓郁还可以加炼乳。

STEP2、面包机揉面，15到20分钟，感觉面团光滑即可，揉面过程如发现散粉，及时加水。如果加入了紫薯泥，南瓜泥等其他口味，那么就需要适量调整液体的量，面团成絮状证明液体量合适（上图，要加水就要早加。揉完面的效果（下图。

STEP3、面包机发酵，冬季一小时左右，发酵是否发好，用手指蘸面粉戳面团，孔不回缩证明完成。我喜欢盖一层湿纱布发酵，这样面团比较软。

STEP4、发完的面团，很多小孔，蜂窝状（图片不是特别清楚）。发酵完成。

STEP5、面包机再次面，直至光滑。大约15到20分钟。面完成，面团状态又变紧实，横切面基本。图中还一些小，到。

STEP6、将面团拿出，这个分量可以分成八个。约50多克一个。揉成圆形，揉的方法参考如图。不断对捏，对捏，把口子收好，反过来，再揉圆。

STEP7、面团放入蒸笼，放在加好冷水的锅子，醒发30分钟（冬季，夏季可以缩短。面团再次发酵变大。有方子说这一步需要两倍，我就看个大概。醒发，醒发，明显变大。

STEP8、开火，水烧开以后调中火，15分钟关火，焖三分钟，打开锅盖。香喷喷的馒头就做好啦，儿子两三口就可以吃完。