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坚果红糖馒头卷

配料表:

  • 红糖 (120克)
  • 面粉 (600克)
  • 酵母粉 (5克)
  • 温开水 (280克)
  • 红枣 (10颗)
  • 葡萄干 (适量)
  • 黑芝麻 (10克)
  • 坚果(核桃、瓜子仁、南瓜子…) (适量)

详细做法:

STEP1、用开水把红糖融化,有的红糖有杂质需要过滤一下,等红甜品变温了加酵母粉搅拌均匀

坚果红糖馒头卷

STEP2、将红糖水慢慢倒入面粉中,边倒边用筷子搅,搅成絮状后用手把面团揉光滑,放进入大碗中蒙上保鲜膜发酵

坚果红糖馒头卷

STEP3、在发酵面团期间准备坚果类,红枣去核切粒,核桃碾成粒

坚果红糖馒头卷

STEP4、面团发酵至两倍大拿出来把气泡揉出来,再把面团用擀面杖擀成1-2厘米厚度的长方形面片,均匀的撒上红枣粒、坚果、葡萄干和黑芝麻,

坚果红糖馒头卷

STEP5、用手按压一下,然后从一边开始卷起来,切段

坚果红糖馒头卷

STEP6、蒸锅加足够的温水,把放入蒸锅醒10分钟,再中大蒸10-15分钟,3分钟

坚果红糖馒头卷


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