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热菜家常菜

新年炮竹馒头

2022-03-19 10:41:07

液体请根据实际情况增减

配料表:

  • 中筋面粉 (120克)
  • 玉米油 (2克)
  • 糖 (13克)
  • 酵母 (1.2克)
  • 牛奶 (60克)
  • 红曲粉 (适量)
  • 竹炭粉 (适量)
  • 南瓜粉 (适量)

详细做法:

STEP1、将牛奶、玉米油、面粉、糖、酵母倒入盆中,揉成一个光滑略有粘性的面团

新年炮竹馒头

STEP2、揉好的面团预留10克出来,将用来制作表面上的炮竹装饰,剩余的大面团平均分成2份,份,排气擀平

新年炮竹馒头

STEP3、另一份加入少许红曲粉,揉成粉红色,排气擀平

新年炮竹馒头

STEP4、将粉色面片叠在白色面片上,粘合完成后,卷起来

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STEP5、用双手将面团向两端搓长

新年炮竹馒头

STEP6、用刀切掉两端不平整的部分,再将面团平均切为4份,加盖保鲜膜,放旁备用

新年炮竹馒头

STEP7、刚刚预留的10克面团,取5克加入红曲粉,揉成大红色,揉成牙签大小后,用小刀切成一小截

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STEP8、取1克加入竹炭粉,揉成黑,搓成线,黏贴在大表,取,切出正方形,用加了南瓜粉的黄搓条围一圈

新年炮竹馒头

STEP9、用水将小炮竹黏贴起来,在大炮弹上面黏贴上吉祥的,我这里面团,分别黏贴了“大“吉“大“利。嗯,大吉大利,是因为它们的笔划是最少的,比较好忙活,你们也可黏贴其它的

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STEP10、全部装饰完成后,温暖处发酵至1.5倍大,轻按可以缓慢回弹

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STEP11、开水上锅,中小火蒸10分钟,关火后焖5分钟,炮竹面团便做好了

新年炮竹馒头


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