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热菜家常菜

彩色饺子

2022-03-19 10:41:07

每个牌子的面粉吸水率不一样,配方里的数据仅作参考,液体要一点点增加和成软硬适度的面团。

配料表:

  • 菠菜汁 (60克)
  • 胡萝卜汁 (60克)
  • 苋菜汁 (60克)
  • 面粉(菠菜汁) (150克)
  • 面粉(胡萝卜汁) (150克)
  • 面粉(苋菜汁) (150克)
  • 盐 (适量)
  • 圆白菜肉馅 (350克)

详细做法:

STEP1、用手动原汁机分别榨好胡萝卜和菠菜叶,不加水的原汁颜色相对来说深做出来的饺子皮色彩艳丽好看。

彩色饺子

STEP2、取三份各150克面粉,与三份65克蔬菜汁和适量盐混合成团,装袋醒一会。

彩色饺子

STEP3、醒好的面团分别用压面机过几次,最后六档压一遍后用饺子皮模具压出圆形的饺子皮。

彩色饺子

STEP4、包饺子的手法看个人喜好只要不露馅就好,每种颜色逐一包好。

彩色饺子

STEP5、排列好入冰箱冷冻室定型一小时,再拿出来一一分装好后保存。

彩色饺子


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