STEP1、猪肉选一半肥一半瘦。请绞肉师傅给你绞好带回去

STEP2、依次加入四汤勺的酱油，一汤勺的老抽，一汤勺香油肉没有我这么多的可以自己控制酱油的量，宁愿不够咸后面蘸酱也不要放酱油，切记！！！

STEP3、这是一汤匙料酒，然后加入差不多这么多量的黑胡椒，然后加入一丢丢盐。

STEP4、把姜蓉放入肉里，打入两个鸡蛋。图中可以看得出来全部量就是这样的。从左到右是姜末，鸡蛋，胡椒，鸡精。底下有生抽，老抽，香油。

STEP5、加入葱。接下来就是关键部分了，决定了你的饺子馅好不好吃。首先先把所有东西都稍微混合一下，然后拿筷子从边缘开始顺时针（或者逆时针，一定要同一个方向开始打圈。从边缘开始打圈打到全部肉都能够完全混合，开始有黏性，能把一整坨肉黏在一起，就可以了

STEP6、锵锵看图中就是肉已经有黏性了，这时候就可以包饺子了，你也可以加入你想要的搭配，素菜要是容易出水的情况，记得要马上包，因为放久了容易出水（例如白菜，青菜）

STEP7、我准备了胡萝卜碎，莲藕碎，芹菜碎，马蹄碎，还有玉米。因为我准备搭配玉米胡萝卜，莲藕马蹄，芹菜玉米胡萝卜，所以我分出了三份打好的肉糜

STEP8、我准备包纯肉的，玉米胡萝卜猪肉（这排行版的第，所以朋友吃了都觉得这搭配超级赞）马蹄莲藕猪肉（这我的最爱了，马蹄的清爽加上莲藕的清脆，真的不要太好吃）玉米胡萝卜猪肉（这要额外加多点点酱油）全部拌好了之后，我的经验闻下肉，会肉糜的香味就咸度刚好，不够或者没肉的味道就多加点生抽拌匀，次不要倒太多，点点加

STEP9、小勺放在，云吞皮同理如果面皮比较难粘合像我样备碗水，把整面皮周围都蘸上水。第步对折，捏紧（捏紧，不然煮时候有空气容易破裂）第二步捏紧。简易便捷还好看。

STEP10、包好的第一盘饺子可以先放在冰箱里冷冻，等第二盘饺子包好的时候可以拿第一盘的出来分装成小袋子。这样吃的时候就不会全部冻成了一坨

STEP11、也是同理。第步先把放入面皮第二步对折面皮，捏紧（捏紧，然煮时候有空气容易破裂）第三步捏紧，只有个，但是有四个，选择封口面个捏（详细见图）

STEP12、圈起来的那两个角向里折叠捏起来（详细捏法请看上面的视频）

STEP13、早上起来冰箱里拿出来煮几个饺子放点辣子一勺醋两勺酱油一勺饺子汤。酸汤饺子get简易又好吃的饺子get