STEP1、茄子切条，土豆切片，蒜苗切小块备用

STEP2、黑米，糯米1:1，加一小把小米，淘洗，用电饭煲蒸。鸡蛋打均匀，加一点盐炒熟备用

STEP3、热锅，放入比一般炒菜多一倍的油，几颗花椒，蒜苗爆香

STEP4、加入土豆片大火快炒，加耗油，花椒油，五香粉，少量盐糖，翻炒至稍塌

STEP5、加入茄条翻炒均匀，加入辣豆瓣酱，红油辣椒酱，继续翻炒

STEP6、加入老抽一勺，黄豆酱油三勺，味极鲜三滴，根据味道适当加入调味料，可再加少许花椒粉调味

STEP7、待翻炒均匀加入少量水，不要漫过菜，开锅后加入蒸好的米饭，翻炒均匀

STEP8、最后加入炒好的鸡蛋，一点香菜末，两地香油，炒匀出锅