STEP1、肉糜放入碗中，加一个蛋白、盐、鸡精、胡椒粉和麻油顺时针搅拌均匀

STEP2、鸡蛋打散，里面加一点点的盐

STEP3、准备一把铁勺，将勺子烧热，煤气开最小火，先在勺子上滴几滴麻油，迅速晃动勺子，使勺子上沾满油，用汤勺盛一勺蛋液到铁勺上，同样也要迅速旋转使勺子上沾满蛋液做成一个圆形的蛋皮

STEP4、在蛋液还没有完全凝固时放肉馅

STEP5、用筷子将一侧蛋皮拎起来盖在另一侧的蛋皮上。在火上烤两秒钟翻过来再烤两秒这样第一个蛋饺就完成了

STEP6、接下去，勺子上可以不用加油了，直接放一勺蛋液就可以做第二个蛋饺了