STEP1、鸡全翅洗净，斩成三截，入沸水中焯去血沫，捞出温水冲净沥干

STEP2、鸡全翅中加入腐乳、适量腐乳汁、生抽和料酒拌匀，腌制过夜，使其入味

STEP3、锅烧热，刷层薄油，爆香蒜蓉和姜沫，放入腌好的鸡翅，大火快炒2分钟

STEP4、把腌鸡翅的酱汁中加入清水调匀，倒入锅内与鸡翅一同炒匀（以没过鸡翅为准），加盖

STEP5、大火烧开后，改成小火炖15分钟。6、收汁装盘，淋在米饭上即可