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热菜家常菜

卡通馒头-小羊肖恩和他的朋友

2022-03-19 10:41:07

1、因为我们家比较喜欢吃扎实感的馒头,所以一般发酵粉我们没有放那么多。一般500克面粉我只配了3克发酵粉,喜欢吃很蓬松的感觉的朋友可以500克面粉配5克发酵粉,而此菜谱200克面粉就配2克发酵粉,我没有放这么多,呵呵。2、水的份量要看自家面粉吸水量,我用的是金龙鱼牌的中筋麦芯粉。

配料表:

  • 中筋面粉 (200克)
  • 发酵粉 (1.3克)
  • 水 (108克)
  • 芝麻粉 (15克)
  • 白砂糖 (20克)

详细做法:

STEP1、前语:小羊肖恩对朋友们说:游泳完肚子好饿呀,我们去找东西吃如何?————。我习惯性将面粉,发酵粉,白砂糖一起混合均匀后,再分成两份单独加水去揉面。因为加了芝麻粉的面团需水量要比没加芝麻粉的白面团大。黑芝麻面团和白面团揉好分别是220克和120克左右。

卡通馒头-小羊肖恩和他的朋友

STEP2、开始做小羊造型,这是它的身子,取白面团,揉面排气,一个白面团大约25克,做3个。面团揉圆稍压扁后用网袋包扎压出羊身上面的纹路。

卡通馒头-小羊肖恩和他的朋友

STEP3、因为羊脸和耳朵鼻子这些很小,我没有具体称每份的克重,全凭感觉捏比例。每次粘贴耳朵鼻子眼睛都是弄点点水沾在主身面团上。粘贴完毕用牙签在脸上扎两个鼻孔。眼睛我用的是黑芝麻。

卡通馒头-小羊肖恩和他的朋友

STEP4、这是随意做的黑玫瑰,我其实主要是要做小羊肖恩的造型哄孩子,这些花朵和游泳圈什么的只是为了别浪费剩下的面团而已。哈哈哈

卡通馒头-小羊肖恩和他的朋友

STEP5、卷起

卡通馒头-小羊肖恩和他的朋友

STEP6、往中间切一刀,分成两朵玫瑰花,下端捏圆顺,上面花瓣用手整一整。

卡通馒头-小羊肖恩和他的朋友

STEP7、这是做好所有造型的样子,两色面团基本用完。锅里烧水至手温,上锅放好每个造型,盖锅盖发酵25分钟左右,面团发酵1.5倍大,然后水烧开转中小火15分钟,熄火焖3分钟,揭锅盖时候小心别让水滴到馒头

卡通馒头-小羊肖恩和他的朋友

STEP8、这是蒸好后的样子。可惜小羊肖恩的肚子不知道怎么回事凹了一个窟窿下去了,恰巧就凹出肚子饿的即视感,又郁闷又好笑。

卡通馒头-小羊肖恩和他的朋友

STEP9、这是小羊肖恩的瘦瘦朋友。

卡通馒头-小羊肖恩和他的朋友

STEP10、这是小羊肖恩的胖胖朋友。

卡通馒头-小羊肖恩和他的朋友

STEP11、我的灵感来源于这张照片,不知道做得可及格?

卡通馒头-小羊肖恩和他的朋友


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