STEP1、材料大展示：红甜椒一片切粒广东菜心一株切粒蒜苗一根切粒（身为山东人的太太，蒜苗是必备品）馒头三分之一切粒鸡蛋两颗打散加少量清水打匀（为了更软嫩）

STEP2、开中火四连发平底加热，倒适量油……

STEP3、油热后，转小火，按顺序倒入蒜苗、甜椒、菜心、馒头粒，每样倒入都要先翻炒再倒下一样，根据口味加适量盐调味，用筷子翻炒就行……

STEP4、看我如何翻面

STEP5、炒好，盖起，翻面，炒好，剩下用硅胶铲或者刮刀铲下，然全，炒好……如果做于，炒好，留着做第二锅……

STEP6、鸡蛋液均匀倒入四个凹底，用筷子搅拌均匀，使每个固体材料都能粘上蛋液，盖起来，改中火十秒钟……

STEP7、转小火，打开，鸡蛋已经半凝固，表面挤番茄酱，撒芝士碎，可以多撒点，我撒的有点少了……

STEP8、芝士撒好以后，盖起来，改中火加热十秒，翻面再加热，听到滋滋的声音，翻面，把上盖掀开一条缝，可以看到芝士拉丝，如果上色比较好，芝士表面会脱离上盖，如果不能脱离，用筷子辅助一下就行，我这个自己脱离的很好……可惜，先生出差，我一个人弄，不好拍照，这步就没有步骤图……

STEP9、看看切开的效果，如果芝士再多点，拉丝会很好……

STEP10、看看用完的锅，用纸巾擦掉油和残渣，锅体完全冷却后，用温水冲洗即可……

STEP11、配上做披萨时另一个锅蒸的红薯、一杯热牛奶，再切一个香橙，今天早上孩子们起床和吃早饭很顺畅，根本不用催，哈哈哈……