STEP1、准备材料。

STEP2、紫薯奶混合打泥。

STEP3、稠度如图，自己把握下。

STEP4、紫薯奶泥和面粉混合，随意搅搅。

STEP5、倒入兑好的酵母水。

STEP6、揉至三光，即面盆面团手都光光的。

STEP7、封保鲜膜，戳几个洞开始第一次发酵。

STEP8、发酵至两倍大，时间根据温度会有偏差，大概如图所说。

STEP9、手指沾点面粉戳下去不会回弹即发酵好了，回弹的话再封起来发酵多一会。

STEP10、擀面团揉面团，排气，细则如图，要耐心揉噢。

STEP11、揉好就随意切成喜欢的形状。

STEP12、开始第二次发酵，细则如图。

STEP13、蒸15-20分钟，关火后5分钟，细则如图。

STEP14、口感和蓬松度都棒棒哒

STEP15、第一次发酵好后面团内部就是这样的蜂窝状