STEP1、排骨切段，焯水。备用。

STEP2、汤锅或者砂锅放姜片，葱段，排骨。加水至半锅。大火烧开，转小火煮一个半小时。

STEP3、另起一锅，烧开水煮面，同时把菜心洗净。

STEP4、碗里盛入排骨汤，放盐。调好味道。

STEP5、面捞起，盛入浇了排骨汤碗的里。用煮面的余温烫熟菜心。盛入。

STEP6、撒葱花。