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热菜家常菜

椰浆斑斓蛋糕卷

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 蛋黄 (70克)
  • 细砂糖 (20克)
  • 椰浆 (50克)
  • 玉米油 (40克)
  • 低粉 (70克)
  • 蛋清 (150克)
  • 细砂糖 (60克)
  • 斑斓精华 (8克)
  • 椰丝 (按需)

详细做法:

STEP1、百度资源1

椰浆斑斓蛋糕卷

STEP2、百度资源2

椰浆斑斓蛋糕卷

STEP3、1、蛋黄加细砂糖搅打至细砂糖融化,蛋黄粘稠的状态。2、加入椰浆和玉米油,搅打至充分乳化。3、筛入低粉,翻拌至无粉末即可。

椰浆斑斓蛋糕卷

STEP4、4、加入斑斓精华,继续拌匀。蛋黄糊完成

椰浆斑斓蛋糕卷

STEP5、5、打发蛋白至湿性发泡即可。6、蛋白糊蛋黄糊混匀。

椰浆斑斓蛋糕卷

STEP6、6、蛋糕糊入烤盘,轻震去气泡后入烤箱烘烤。180度,20分钟。

椰浆斑斓蛋糕卷

STEP7、7、提前一晚制作白巧淡奶油200g淡奶油煮沸,倒入40g巧克力中,使巧克力受热融化。冷藏过夜备用。坐冰(夏天)打发淡奶油至8,9分,夹馅。白巧甜,所以淡奶油没有额外加糖粉。

椰浆斑斓蛋糕卷

STEP8、8、放凉的蛋糕卷抹奶油,撒椰丝,卷卷卷。

椰浆斑斓蛋糕卷

STEP9、9、冷冻1h左右,再拿出来切。不用烫刀,侧面也好看。

椰浆斑斓蛋糕卷


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