STEP1、300g巧克力威化饼倒进厨师机打成末末，倒进融化了的黄油继续打到均匀混合。拿一个直径20cm的带弹簧扣的蛋糕模，把饼干混合物均匀糊在内侧底部和侧边，摁实后放冰箱冷藏30分钟。

STEP2、在明胶粉里倒入1/4杯开水（63ml，用叉子搅拌到明胶粉溶解，放边放凉。剩下的巧克力威化饼剁碎。白巧克力剁碎，放微波炉叮30秒拿出来搅拌搅拌，来回重复直到巧克力彻底融化，放边放凉（注意别再凝固了。

STEP3、奶油奶酪与砂糖混合，用电动打蛋器搅打到质地变疏松、颜色变浅，然后边搅打边开始一点点往里加其他的东西，先明胶水，再白巧克力，然后剩下的增稠奶油。完全搅打顺滑后，倒进巧克力威化饼搅拌搅拌。把混合物倒进蛋糕模，放冰箱冷藏过夜。第二天吃之前，再剁些巧克力威化饼撒在表面。

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