热菜家常菜
夏日免烤—黑白巧克力慕斯蛋糕
1.关于切块：事实证明，冷冻数小时后再切会方便些，不要心急哦，每次切完要把刀擦干净哦。2.淡奶油不能打的太发，6-7分带流动性即可。3.拌慕斯糊的时候，将巧克力吉利丁溶液放常温以后再与打发好的淡奶油混合。这款蛋糕黑白分明，造型精致，外形整体感觉都很赞，黑层巧克力口感细腻，白色巧克力奶味浓郁，甜度适中。一口吃下去，舒服爽口，甜而不腻。我是安小厨，一个爱美食的逗比安，很喜欢下厨房这个美食分享平台，大家对美食或者烘焙感兴趣，都可以加我weixin：anxiaochu521，加时请备注“下厨房”哟
配料表：
- 牛奶巧克力 （135g）
- 黑巧克力 （25g）
- 淡奶油 （83g+30g+200ml）
- 黄油 （8g）
- 白巧克力 （75g）
- 吉利丁粉 （7g）
- 朗姆酒 （5ml）
- 香草精 （4-5滴（可不放））
- 可可粉 （10g）
详细做法：
STEP1、准备食材
STEP2、将牛奶巧克力135g、黑巧克力25g、淡奶油83g隔水融化；
STEP3、加入黄油8g融化；
STEP4、倒入慕斯模具，放冰箱冷冻备用。
STEP5、7g吉利丁粉加35g的水泡发，然后隔热水融化；
STEP6、另取一个盆将白巧克力75g隔水融化；
STEP7、加入淡奶油30g融化；
STEP8、加入吉利丁溶液，搅拌至融化。
STEP9、加入朗姆酒5ml、香草精4-5滴，搅拌均匀后放置常温备用。
STEP10、加入到放常温的淡奶油吉利丁溶液中，搅拌均匀；
STEP11、到在之前冷冻好的黑巧克力底上，放冰箱冷藏6-8小时；
STEP12、取出冷藏好的慕斯，用喷火枪将慕斯圈表面烫热后，取出慕斯圈；
STEP13、表面撒可可粉装饰即可。
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