STEP1、酸奶和油勇蛋抽混合均匀（油一般用玉米油，家里没有，为了更健康选择了牛油果油，一定要搅拌到没有油星的状态，使其完全乳化

STEP2、我用的和润无糖酸奶，这款一定要选择特别浓稠的酸奶

STEP3、60克玉米淀粉和90克低粉混合过筛

STEP4、筛入步骤一酸奶和油的混合物中，Z字手法搅拌均匀

STEP5、打入6个鸡蛋黄，搅拌均匀至顺滑

STEP6、6个蛋清打入到无水无油的盆里

STEP7、称好70克细砂糖

STEP8、分三次加入到蛋白中

STEP9、第二次加糖

STEP10、第三次加糖

STEP11、直至打出大弯钩，湿性发泡

STEP12、三分之一打发好的蛋白放入蛋黄盆中

STEP13、2点方向划到8点方向，9点方向，然后再顺时针转动盆子一次

STEP14、倒入提前抹好黄油和铺好底部油纸的椭圆形死底模具

STEP15、130度水浴法，75分钟，只有低温才可以使其细腻软嫩（每家烤箱脾气不同，请酌情考虑）温度高会使蛋糕开裂，我们可以加1-2次冰块，降低烤盘水的温度。

STEP16、美美的一顿低脂健康早餐