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热菜家常菜

玫瑰松糕

2022-03-19 10:41:07

因为糯米粉的比例不低,松糕的口感是比较粘糯的,不喜欢粘糯口感的,可增加大米粉的用量,水量也需要相应调整。这款糕的主角是玫瑰,用料也要好一点,我用的云南红糖玫瑰酱,香气非常浓烈。

配料表:

  • 粘米粉 (50克)
  • 糯米粉 (30克)
  • 水 (30克)
  • 玫瑰酱 (适量)
  • 糖 (10克)

详细做法:

STEP1、大米粉,糯米粉,糖混合,分3次加入水,搅拌均匀。搅拌后的状态因该是,看上去有点干,捏在手里有潮湿的感觉,手松开后粉会自己松开的状态。这里没有拍图,以后再做的话就补上)

STEP2、把搅拌后的分料过筛两次,我用的是这种较粗的筛网。

玫瑰松糕

STEP3、准备好器皿,把粉料平铺一层,放上玫瑰酱,再铺一层粉料,最上面放一点玫瑰酱做点缀。这里关键是不能用勺子压,粉料要保持蓬松的状态。蒸好以后的松糕会缩,很容易取出,器皿里不用抹油。

玫瑰松糕

STEP4、水开以后上笼蒸30分钟左右。大概蒸15分钟就能闻到浓烈的玫瑰香气啦……

玫瑰松糕

STEP5、成品。

玫瑰松糕


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