STEP1、160克黑麦粉加160克水，搅拌至无干粉，放冰箱水合4到6小时。

STEP2、加入除盐和椰子油之外的所有材料。厨师机打面至扩展阶段。加入盐和椰子油，继续打至手套膜。

STEP3、出缸温度不超过26，今天厨师机外面用了冰袋，控温效果不错。

STEP4、发酵至2倍大，分割成四份。排滚圆，醒发10分钟（醒发，进行一次擀卷。

STEP5、依次做好，醒发10分钟。

STEP6、二发擀卷。

STEP7、放入吐司盒，烤箱发酵至7分满。

STEP8、上火170，下火200，烤35分钟。（低糖12*12水立方模具，温度时间仅供参考）。出炉震模后去除侧放至晾网上（我的是正放用于拍照）。