热菜家常菜
全蛋海绵蛋糕简单美味，你想吃吗？
全打发需要温度来支撑，打盆坐浴50度的温水中打发效更稳定。打发间大致为20分钟，打到15分钟，可以多尝试几次，滴落的液是是能保持5-8秒消失，打发到位或过度打发都影响成品的口感与颜值。自家箱脾气自己掌握，我的是长帝箱，确定温度，可以调低10度，40分钟，有东西间够，分钟。期待小伙伴都能成功，油，有完成的记得晒美照哟
配料表：
- 低筋面粉 （150克）
- 细砂糖 （150克）
- 鸡蛋 （5个）
- 牛奶 （50克）
- 玉米油 （50克）
详细做法：
STEP1、准备食材，鸡蛋5个、面粉150克、细砂糖150了、牛奶50克、玉米油50克。
STEP2、准备一个无水无油的盆，打入5个鸡蛋，加入细砂糖。
STEP3、用电动打蛋器中速打发几分钟后，调整为高速打发，全程打发约20分钟，提起打蛋器滴落的蛋液不会迅速消失即可，加入牛奶、玉米油、面粉分两次过筛与蛋液搅拌均匀。
STEP4、打发好的蛋液倒入8寸蛋糕模具中，从15厘米高处往下振动几次，振出大气泡。
STEP5、烤箱180度预热5—10分钟，放入中下层，上下管180度烤40分钟。注意时间过半，如果蛋糕表面上色深，可以盖一张锡纸。
STEP6、出炉后，震几下，倒扣，凉了后手动脱模。我用尺子量了一下，蛋糕高为6厘米。
STEP7、切开一块看看，内部结构蓬松柔软，按压迅速回弹，尝一口，口感貌似不输外边买的，哈哈
