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热菜家常菜

巧克力麦芬

2022-03-19 10:41:07

因为巧克力麦芬中含有黄油,所以当冷的时候,黄油会变硬并且味道差一点这个是正常的。所以在此再次强调一下,在进食前在烤箱中,或者微波炉中稍微加热会更柔软。这款巧克力麦芬,除了有着诱人的巧克力口味,表面还会有因烘烤产生的自然开裂的花纹,这也是麦芬蛋糕最标致的特点之一。我是四毛,每天给大家分享我为家人制作的每一餐,喜欢我的美食分享的您,别忘了分享和收藏我的菜谱,更欢迎关注我,我会持续分享我的美食制作给大家!

配料表:

  • 黄油 (90克)
  • A巧克力(融化用) (45克)
  • 糖 (60克)
  • 泡打粉 (3克)
  • 盐 (1克)
  • 牛奶 (100克)
  • 全蛋液 (70克)
  • 低筋面粉 (130克)
  • 可可粉 (20克)
  • B巧克力(夹心用) (100克)
  • 耐烤巧克力豆 (适量)

详细做法:

STEP1、首先把黄油和A巧克力隔水融化成液体,一边融化一边搅拌均匀

巧克力麦芬

STEP2、然后倒入糖、盐、泡打粉混合均匀,这一步让干性材料融化在湿性材料中。

巧克力麦芬

STEP3、接着加入牛奶,再加入全蛋液,一边到一边搅拌,让所有湿性材料混合均匀,这一步都混合好以后,液体是镜面的效果。

巧克力麦芬

STEP4、最后要过筛加入低筋面粉和可可粉,慢慢混合成光滑的糊状就可以了,如果混合后的巧克力糊不够光滑,有明显的颗粒感,说明是干性材料被液体包裹后,里面有没散开的面粉,要继续搅拌混合,直至面糊光滑。

巧克力麦芬

STEP5、准备好蛋糕,里放好蛋糕纸杯,将巧克力糊倒入纸杯1/3处,然后每个纸杯适量放入B巧克力,将巧克力糊倒入纸杯9处,巧克力。

巧克力麦芬

STEP6、我用的东芝蒸烤一体机,不但颜值杠杠滴,功能更是全面,烤箱提前预热好上下火170度烤25分钟,烤好出炉后转移到晾网上,趁热吃巧克力会流心,晾凉后要赶紧密封保存起来,否则会觉得口感发硬,再吃的时候,最好在烤箱或微波炉中加热一下,那样口感会恢复原状的。

巧克力麦芬


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