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热菜家常菜

椰香吐司

2022-03-19 10:41:07

1.液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整。2.烘烤要充分,脱模要及时,自己记录适合自己的烤箱以及模具的温度和时间,请灵活掌握。

配料表:

  • 金山日式吐司粉 (250克)
  • 椰浆 (100克)
  • 蛋液 (55克)
  • 细砂糖 (30克)
  • 淡奶油 (35克)
  • 奶粉 (10克)
  • 椰子油 (25克)
  • 耐高糖酵母 (3克)
  • 玫瑰海盐 (2克)

详细做法:

STEP1、首先做好准备工作,最好把全部的食材称量好备用,不要做的时候用的那种食材先找,很容易遗漏的哟。

椰香吐司

STEP2、椰子油跟玫瑰海盐除外的面团材料放入面包机桶内,启动厨师机,先一档3分钟把食材混合均匀,转2档15分钟,把面团打至粗膜的状态。

椰香吐司

STEP3、加入软化好的椰子油跟玫瑰海盐,再次启动厨师机2档10-15分钟转3档5分钟即可。

椰香吐司

STEP4、这个时候基本能完全拉出均匀的手套膜。

椰香吐司

STEP5、取出面团,收拢光滑,放入盆内,保鲜膜密封发酵。

椰香吐司

STEP6、发酵至2倍大,手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷。

椰香吐司

STEP7、取出面团,轻压排气。

椰香吐司

STEP8、称重后等分为3份。

椰香吐司

STEP9、取一个松弛好的面团,擀开,边上气泡拍掉。

椰香吐司

STEP10、翻面。

椰香吐司

STEP11、两边向中间位置折叠。

椰香吐司

STEP12、用擀面杖稍稍擀长。

椰香吐司

STEP13、自上而下卷起。

椰香吐司

STEP14、依次做好,放入吐司盒,再放入烤箱发酵至7-8分满。

椰香吐司

STEP15、烤箱上火190度下火180度预热十分钟,放入吐司盒,烤制40分钟左右。

椰香吐司

STEP16、烘烤结束后,立即取出模具,震一下,脱模,放置在晾架上晾至手温后密封保存。

椰香吐司

STEP17、成品照

椰香吐司

STEP18、成品照

椰香吐司


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