STEP1、鸡蛋蛋清、蛋黄分离，蛋清要放入无水无油的碗里！蛋黄打散，放入盐、油、少许糖、牛奶搅拌均匀！然后筛入面粉跟玉米淀粉，搅拌均匀！浓稠程度跟平时喝的酸奶浓稠差不多，稠了放牛奶，稀了加面粉或者玉米淀粉都行）

STEP2、蛋白分三次加入白砂糖打发至湿性发泡，分三分之一蛋白与搅拌好的蛋黄糊搅拌均匀，上下快速翻拌，小心消泡，搅拌均匀以后倒入剩下的蛋白搅拌均匀

STEP3、用水浴法，盘里倒入冷水（有用的水，都可以！因为我有，所以无所谓）蛋糕盘外层包两层锡纸，内层放油纸，是不沾的盘可以不放，倒入搅拌好的糊糊，上下火160度40分钟，分钟！好之后不立刻拿出来，放一会儿在拿，以免回缩