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热菜家常菜

蔓越莓蛋糕

2022-03-19 10:41:07

烤箱160度预热,上下160度25分钟左右

配料表:

  • 鸡蛋 (4个)
  • 低筋面粉 (60g)
  • 牛奶 (40ml)
  • 玉米油(植物油) (35g)
  • 白砂糖 (45g(喜欢甜的多加一点也可以))
  • 柠檬汁 (几滴就好)
  • 蔓越莓 (看自己喜欢啦,多加一点会更好吃,每一个小蛋糕我都加了一小撮)

详细做法:

STEP1、(因为过程比较简单,早晨时间比较匆忙所以没来得及拍照,见谅啦)首先打鸡蛋,蛋白蛋黄分离,让它们分别无水无油的碗里

蔓越莓蛋糕

STEP2、蛋黄里加玉米油,一点点白糖,搅拌均匀,再加入过筛的低筋面粉,搅拌均匀

蔓越莓蛋糕

STEP3、蛋清提前冷冻十分钟左右,拿出来加入柠檬汁,再加入三分之一白糖高速打发。打发到有超级多泡泡的时候加入三分之一白糖打发到有明显纹路的时候加入最后三分之一的白糖低速打发,打成有硬角就好了

STEP4、蛋黄盆中加入三分之一的蛋清,用刮刀搅拌均匀,再把蛋黄倒入蛋清中搅拌,注意手法(翻着来别消泡了)混合好后就可以倒入纸杯中啦,最后再加一撮蔓越莓

蔓越莓蛋糕

STEP5、做好了,超级好看,超级好吃

蔓越莓蛋糕

STEP6、捏一下超级软,很蓬松,好吃

蔓越莓蛋糕


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