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手撕吐司

2022-03-19 10:41:07

1、面粉品牌不同吸水量也不同,液体的量根据面团的状态进行调整。2、吐司盒品牌不同,材质不同,烘烤时间根据自已平时烤吐司的时间调整。3、每台烤箱的脾气不同,烘烤的温度和时间仅供参考。

配料表:

  • 金山日式吐司粉 (270克)
  • 鸡蛋液 (55克)
  • 牛奶 (85克)
  • 炼乳 (30克)
  • 淡奶油 (40克)
  • 糖 (30克)
  • 奶粉 (25克)
  • 盐 (3克)
  • 酵母 (3克)
  • 黄油 (20克)

详细做法:

STEP1、准备好所要用到的材料。

手撕吐司

STEP2、把除黄油以外的所有材料都放进厨师机桶里。

手撕吐司

STEP3、揉到扩展阶段,破洞边缘有锯齿状。

手撕吐司

STEP4、加入软化好的黄油。

手撕吐司

STEP5、继续揉至出手套膜。

手撕吐司

STEP6、揉好面团取出直接分三份,不要用手去揉面团,轻轻团一下可以了。

手撕吐司

STEP7、不用松弛,取一个面团(其它两个面团用保鲜膜盖好)用擀面杖擀成40cm左右的长度从上至下卷起来。

手撕吐司

STEP8、三个面团依次卷好。

手撕吐司

STEP9、再把卷好的面团擀成50cm左右的长度从上至下卷起来。

手撕吐司

STEP10、看一下卷好的样子。

手撕吐司

STEP11、都卷好放进阳晨中国红吐司盒中。

手撕吐司

STEP12、发至7份满后盖上盖子

手撕吐司

STEP13、放进预热好(预热度190度),180度35分钟(度165-170左右)度。

手撕吐司

STEP14、烤好出炉脱膜,放在晾网上放至手温密封保存即可。

手撕吐司

STEP15、成品图

手撕吐司

STEP16、成品图

手撕吐司

STEP17、成品图

手撕吐司

STEP18、成品图

手撕吐司


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