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热菜家常菜

巧克力曲奇饼干

巧克力豆一定选择烘焙型耐高温的哈

配料表:

  • 低筋面粉 (200克)
  • 糖粉 (120克)
  • 可可粉 (40克)
  • 玉米淀粉 (160克)
  • 黄油 (160克)
  • 鸡蛋 (2个)
  • 香草精 (4滴)
  • 盐 (2克)
  • 巧克力豆 (30克)

详细做法:

STEP1、黄油室温软化成轻轻一按就软软的化成一坨的那种就行,不要加热成水状!要成型状的才行!就室温慢慢先软化着就好了…加入糖粉均匀搅拌至上图顺滑无颗粒状(看不见糖粉了就行)

巧克力曲奇饼干

STEP2、鸡蛋打散加入四滴或者1g香草精搅匀(主要是去除蛋腥味增加口感)然后分几次将蛋液混合物倒入黄油中,每次一定要搅拌均匀后再倒入继续搅拌!要是形成水油分离了不用害怕,打蛋器开一档轻轻打发一下就好了!搅拌或打发成均匀混合状态就好,只要不是水油分离的状态就行

巧克力曲奇饼干

STEP3、低粉、可可粉、玉米淀粉、盐过筛后全部加入进黄油混合物中,翻拌均匀

巧克力曲奇饼干

STEP4、可以拿手像小时候和尿泥那样把整个面团混合均匀哈哈哈…

巧克力曲奇饼干

STEP5、烤箱200预热,将面团随意分成几克,你想团成个饼都行!就自己掌握估摸着就行…团圆上面撒上几粒巧克力豆(注意巧克力豆选择高耐烘焙型的哈)烤箱12-15分钟烘烤(时间麻烦自己掌握,烤箱!)

巧克力曲奇饼干

STEP6、出炉晾凉后再食用,因为刚出炉内心是稍稍软的不酥脆,晾凉后是酥脆的更好吃

巧克力曲奇饼干


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