STEP1、如图所示，材料备齐，开工

STEP2、“汤种”日语里意温热种或稀种。汤种，经搅拌、发酵、整形、汤种。汤种，因此组织柔软，具有弹性，可适当延缓老。汤种：30g，开30g【开1：1比例配比，一丢丢糖盐（我是看有烘达人，就试着了点，没感觉明显区。不也行，搅拌均匀，放凉或冷藏过夜后。

STEP3、过程（一次发酵搞定哦）1,除黄油外的所有原料厨师机，我的习惯是先干料，再湿料。如果用面包机，可以先用筷子稍微搅拌一，以防面包机转动的时候，干粉飞溅出来。厨师机有防尘罩，我就没有搅拌了，直接启动一档搅拌均匀。2,搅拌均匀调到二或三档揉成匀称的面团。软化好的黄油，调回一档，让面团和黄油充分搅拌均匀，调到四档，强力搅拌，约20分钟左右检查面团，可以拉出薄而且不易破裂的手套膜。这个手套膜不要太纠结，尤其对初次做的小白比如me，当初用厨师机揉了好久都看不到传说漂亮的手套膜，愁死了。来想开了，揪块面团，试着拉伸一，能拉出比较薄的膜差不多就行。因为有汤种在，能够帮助面团期比较好的发酵。3,分割成3个等分的面团，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟（盖保鲜膜是为了防止表皮干）4,15分钟，面团擀成牛舌状，1/3处往间折，盖上保鲜膜，再次松弛15分钟5,15分钟，面团擀成长条状，翻转，再底部擀薄，从顶部往底部卷。整形的三个面团依次摆底部6,烤箱底部上一碗开水（发酵成功的关键点），烤箱内，打开烤箱发酵模式，开盖发酵至八分满。发酵一定要在潮湿温暖的环境，不然表皮会干裂，而且会发酵不充分。7,烤箱170度，预热10分钟，烤箱，4045分钟。山形直接开盖烤，途观察一顶部的颜色，如果变得比较深了就盖上一张锡纸，避免顶部烤焦。

STEP4、8,今天午第一次烤方形，也就是上烤。烤出来发现颜色偏淡。总结出来，如果烤方形，温度要调高，上火调至200度，将放入烤箱中层，4045分钟，计时结束前30秒1分钟，让顶部上色加深。9，出炉，放烤网上晾凉即可。

STEP5、后话：看看我苦练了多少个面包总结出来宝贵的秘方绝对实践出真知哇，亲们，可以中秋假期练起来了哟

STEP6、