STEP1、先称量出50g低筋面粉

STEP2、称量出25g白砂糖

STEP3、用分蛋器将鸡蛋的清和黄分离开。注意！！！装清的盆一定要干净，没有水和灰尘。且，分离的时候清里面一定不要有黄，但是黄里面有一点清是没关系的（这一步的蛋清我忘记拍了，这是分离好的蛋黄）

STEP4、将蛋黄打散，称量出35g玉米油倒进打散好的蛋黄里

STEP5、将称量好的65g酸奶也倒进刚刚的蛋黄里面去

STEP6、讲玉米油和酸奶还有蛋黄混匀

STEP7、用面粉筛把面粉筛进混好的蛋黄里，用手动打蛋器做Z字形搅拌，把面粉和蛋黄糊混均匀，搅拌到看不到面粉颗粒，就可以了

STEP8、蛋清用电动打蛋器打发，白砂糖分三次加入，期间电动打蛋器用最高档。

STEP9、当蛋泡粘稠有纹路时，关闭电动打蛋器。拿起看电动打蛋器转头的蛋泡成小尖角，侧放尖角不下垂，盆里面的蛋泡不流动，最好的是盆倒扣不会掉落，当然啦。不要一直扣着放，把盆倒过来看一下，不流动就是可以了

STEP10、把蛋黄糊倒进打好的蛋泡里面，用硅胶刮刀搅拌，也是成z字搅拌，把蛋糊和蛋泡搅拌均匀，可以搅拌久一点，就看不见白色的蛋泡了，就可以了（这步我忘拍了，是这步的时候可以把烤箱预热上，用170度

STEP11、搅拌之后就可以把它倒进六寸的模具里了。然后把模具的边擦一擦，放在桌子上摔一。就是手拿着装好的模具，然后往桌子上摔。当然，别从太高的地方往摔。这步是为了震出蛋糊里面的大气泡，摔个，-五就行了，这个看个人吧，我一般就。。摔个

STEP12、之后送进烤箱，用170度，40分钟

STEP13、出来了之后，也放在桌子上摔一下，震一下蛋糕模具，然后倒扣在烤网上量凉

STEP14、凉了之后用脱模刀和面包刀取出来就行了

STEP15、还有就是，再烤的时间不到一半的时候，建议拿锡纸盖上你的方糕，不然表面就是黑黑的，这个就是我有的盖上了，有的没盖上