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香草巴菲冰淇淋蛋糕

此步骤中的图片省略,爱心比较懒惰,请参照下厨房中厨友的“川上文代的香草巴菲”的图制作冰淇淋哦,原谅爱心的懒惰据说戚风蛋糕片经过冷冻后口感会变硬,不知道是不是爱心的蛋糕片薄的缘故,口感不是很硬的。

配料表:

  • 鲜奶油 (230克)
  • 蛋黄 (2个)
  • 香草精 (4-5滴(没有可以不加))
  • 细砂糖 (53克)
  • 水 (25克)
  • 六寸戚风蛋糕片 (一片)

详细做法:

STEP1、取2个蛋黄,放进容器内,然后倒入砂糖和香草精、和25克水混合。

STEP2、隔80度的热水打至粘稠隔冷水或者自然冷却

STEP3、将230克淡奶油打至九分发,将少量淡奶油加入冷却好的蛋黄液搅拌均匀无颗粒,再加入剩余的淡奶油,巴菲做好了

STEP4、将一片蛋糕铺到六寸活底蛋糕模具中,倒入巴菲,抹平;

STEP5、放进冰箱冷冻4-5个小时取出,用热毛巾捂一会儿脱模,美味的香草巴菲冰淇凌蛋糕就OK了

香草巴菲冰淇淋蛋糕


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