热菜家常菜
酸奶黑芝麻燕麦吐司
揉面用的酸奶，我用的自制的纯酸奶，无糖无甜味，如果你用市售的酸奶制作，可以根据酸奶的甜度适当减少糖的用量，且酸奶必须是浓稠型的，尽量原味，不要带有过于强烈的风味（如草莓，芒果等等）黑芝麻直接揉入面团，虽然生熟理论上皆可，但还是建议选用熟的黑芝麻，个人感觉成品会更加好吃燕麦片直接用市售的无糖燕麦即可，建议选用免煮的如果需要卖相，也可以做三峰或者双峰的吐司，没毛病配方份量为450克吐司模2个量（不要被图片误导，我翻倍做的所以是4个）
配料表：
详细做法：
STEP1、放在前面：我揉面用的酸奶是自己用牛奶发酵的，制作非常简单，就是如图的状态如果不高兴制作，可以直接买市售的原味酸奶用，但是一定要选择浓稠款的，太稀的不行
STEP2、除去黄油和黑芝麻，燕麦片以外的所有材料混合称量放入厨师机搅拌缸酸奶不用全加，可以留20-30克备用
STEP3、低速2档搅打至无干粉成团后，转3档揉至扩展阶段，即面团有一定的筋道，但是拉不出膜
STEP4、加入软化的黄油，继续3档揉面团将油脂全部吸收，转5档揉至完全阶段（即手套膜，可以拉出坚韧不易破的薄膜）
STEP5、黑芝麻和燕麦片以（2：1）比例混合均匀总量120克，可以适当减少
STEP6、倒入搅拌缸内，开3档揉均匀，也可以手揉均匀
STEP7、揉好的面团取出大概整理一下,放回搅拌缸
STEP8、放入醒发箱内，进行一次基础发酵温度30，湿度75，时间约3040分钟
STEP9、一次发酵好的面团取出，轻拍排气
STEP10、等分成两份（我翻倍做，所以是四份，请留意）常温静置松弛15分钟
STEP12、放入醒发箱进行二次发酵温度38，湿度85，时间约60分钟记得底下放一碗热水
STEP13、发酵至面团涨到吐司盒九分满发酵至最后10-15分钟，烤箱开启预热风炉/平炉同样150
STEP14、放入烤箱烘烤，风炉/平炉150，约25-28分钟
STEP15、烘烤完成脱模，放置晾凉架上，自然冷却
STEP16、第二天就能切片食用啦
STEP17、因为几乎没有整形，有气孔是正常现象哈
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