枣泥戚风蛋糕

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07蛋糕戚风蛋糕枣泥

我这个方子是甜度不是很甜的，如果想吃甜的可以再加5-10的糖，我的红枣泥做好后我尝了下已经很甜了，这个跟红枣的甜度也有关系。不放心在制作时可以试一下甜度，在适当调整甜度还可以适当的加点泡打粉，会更加蓬松，因为我做给孩子吃所以不加泡打粉而且我觉得我这个松软度也OK了

配料表：

详细做法：

STEP1、红枣加水煮一个小时，水快煮干，用勺子压碎过滤

枣泥戚风蛋糕

STEP2、红枣过滤网过滤掉红枣皮和枣核

枣泥戚风蛋糕

STEP3、取枣泥140g加入牛奶40g,黄油隔水融化50g搅拌均匀然后再加入蛋黄搅拌均匀，最后加入过筛后的低粉和玉米淀粉，搅拌均匀做好面粉糊

枣泥戚风蛋糕

STEP4、蛋白中加入三四滴白醋去腥，分三次加入45g白糖，打发成小尖角蛋白霜

枣泥戚风蛋糕

STEP5、把蛋白分三次加入蛋黄面糊中，用刀切的手法搅拌均匀

枣泥戚风蛋糕

STEP6、倒入纸杯中烤箱上下温度165度.25-30分钟就可以出炉了

枣泥戚风蛋糕

STEP7、最后五分钟要时刻注意些，防止烤糊，此刻已经好香好香了

枣泥戚风蛋糕

STEP8、嫩嫩的，好香好香，一口气吃了五个，实在太好吃了

枣泥戚风蛋糕

STEP9、是不是很完美

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