STEP1、没拍图。做法和普通戚风一样分离蛋白和蛋黄盆不能沾水

STEP2、蛋清加入一点盐和几滴醋或者柠檬汁去腥味分三个速度打发，0卡糖分三次加入打发到硬性的蛋清放入冰箱冷藏。

STEP3、制作蛋黄糊。将油加入蛋黄，搅拌均匀，再倒入水，搅拌，加入蛋白粉（蛋白粉很甜了不需要加糖）刮刀翻拌均匀。

STEP4、取打发的蛋白三分之一倒入蛋黄糊翻拌，不要搅拌，防止消泡，混合好的面糊再倒入剩下蛋清，翻拌均匀

STEP5、倒入八寸模具，振出气泡，放入烤箱下层160度50分钟175度35-40分钟（看个人烤箱脾气）有蛋糕香味后记得观察一下，上色满意以后盖锡纸。想时间短就火大点，可以插个牙签进去看看这，不沾面就是熟了，我不追求什么蘑菇头不蘑菇，开裂不开裂的，反正好吃就行了。要是追求不开裂，那就小火长时间慢慢烤，我觉得没必要。取出摔两下，倒扣凉了脱模开吃。

STEP6、组织很细腻松软口感也很好哦(--)可以作为代餐。