热菜家常菜
秘制卤牛腱
1.用蔬菜自然添香添味。2.不放盐，不放鸡精。3.快炖慢熬，软韧入味易嚼。
配料表：
- 牛腱 （500克）
- 花椒 （1小瓶盖）
- 八角 （1个）
- 桂皮 （1小片）
- 大蒜 （4-5瓣）
- 姜 （4-5片）
- 上海黄酒 （1勺）
- 生抽 （1勺）
- 海鲜酱油 （2勺）
- 鱼露 （1/4勺）
- 干小米椒 （3个）
- 胡萝卜 （1个）
- 洋葱 （1个）
- 香芹 （1-2棵）
- 广合腐
详细做法：
STEP1、洗净的牛腱子，整块入沸水汆烫，撇去浮沫杂质、再洗净，沥干备用。汆烫牛腱的同时，将洗净的蔬菜胡萝卜/洋葱/香芹切小丁，姜切片，剥蒜瓣，干小米椒去籽。将还有桂皮/八角/花椒/广合腐乳放入锅体；倒入调味料；加入适量清水，炖熬5小时左右——我是先用苏泊尔电陶锅2小时，再转入慢炖锅3小时。
STEP2、成品
STEP3、成品卤汁
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