STEP1、选整块牛腱中间横划三刀去血水入锅加料酒煮至表皮熟有点熟。(切的时候没拍照，是横着切的，不是上图)

STEP2、捞出后把葱姜切成条片，夹入切开的裂缝里。可加些孜然干辣椒丝。之后热油放入酱油翻几下上色。最后放入烧好的卤汤里煮熟后冰箱里放置一晚即可。