STEP1、液氮蟹半解冻！！！从尾部掰开盖子，去腮，尾，再用剪刀大卸八块。蟹脚记得剪开，孩子们吃的时候一剥就开，会很得意。

STEP2、裹上面糊，边裹边煎。

STEP3、平底锅薄薄一层油，我是小火慢煎，再大火上色。火候把握很重要，不要外面金黄了里面没熟。

STEP4、煎到蟹肉定型，色泽金黄就差不多了。视频里蟹肉内未解冻的水份也化出来了，显得油多，其实只有薄薄一层。

STEP5、起锅控油一会。

STEP6、换平底锅，小火撒椒盐翻拌。椒盐可以多一点点，少了没有味道。然后撒把葱花起锅。椒盐梭子蟹好了。

STEP7、刚才煎蟹的油锅不要洗掉，倒两碗水，黄酒，生，姜蒜，生。把事先浸泡好的粉丝放进去。把满是蟹黄的蟹盖也放进去。

STEP8、煮到粉丝吸饱汤汁。蟹黄粉丝好了。

STEP9、一蟹两吃之一：蟹黄粉丝，粉丝吸足了蟹鲜味儿，好吃到没朋友。

STEP10、一蟹两吃之二：椒盐梭子蟹要乘热吃，外酥里嫩拍巴掌不松手。

STEP11、假装做菜比赚钱重要的板娘，请多多赐教！

STEP12、一屏放不下的大蟹，来自舟山沈家门。