STEP1、将蛋黄，盐，糖一起打散

STEP2、加入一点点植物油，用打蛋器充分打起来。蛋黄液变得粘稠了，加入几滴柠檬汁，继续打。打一会儿后，再加入一点点植物油进行搅打，即可。蛋黄酱就做好啦！（如此反复加油大概3次，10分钟左右）

STEP3、将明虾洗净

STEP4、剪去虾脚剪去须须，再洗净

STEP5、去虾头，剥虾壳。注意啦:虾尾处留一小段壳不剥

STEP6、剪开虾背，去掉虾线

STEP7、用擀面杖的一头轻轻地拍扁虾肉

STEP8、把拍扁的虾肉放在铺好锡纸的烤盘里，涂上蛋黄酱。烤箱190度预热3分钟，进烤箱放置中层，上下火，烤13分钟即可出炉！

STEP9、成品上菜！哈哈！