芙蓉虾仁

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07虾仁芙蓉芙蓉虾

1. 焯虾仁的时间不能太长，时间长了虾仁老了就不好吃 2. 这次做的是放的青豆和玉米，可以根据个人口味喜好做调整。之前做的只放青豆的版本，也很好吃。这些起到美化的作用，不影响味道。 3. 炒蛋清的时候火候很重要，一定要小火。

配料表：

详细做法：

STEP1、将虾仁提前用盐和淀粉提前腌20分钟

芙蓉虾仁

STEP2、将之前腌好的虾仁放入开水里焯一下水见开将虾仁捞出将青豆玉米也过水煮熟备用

STEP3、将鸡蛋清用搅拌器打散加一小勺盐少许胡椒粉打到蛋清起泡沫此时加入牛奶大约200ml 再轻轻搅拌备用

STEP4、将锅烧热倒入油锅一定要热油大约4成热倒入之前备好的蛋清用铲子轻轻炒不要翻炒用铲子往中间堆看到蛋清大致熟了将青豆和虾仁倒入如果汤汁多可以适量加少许淀粉