1、青虾和小油菜只需微微烫熟即可，时间久就煮老了；2、鲜奶和椰浆根据个人口味加量，要最后再加入，否则就煮成奶花了；3、咖喱酱分为红、绿、黄三种，我用的是泰国购买的红咖喱酱，味道浓郁芳香；4、香茅可在买新鲜的冷藏起来，不过不能放太久，因香味会挥发。也可买干香茅叶，不过味道没有新鲜的浓郁。