热菜家常菜
鲜虾芦笋腐皮卷<302小厨房>
1，如果给一大家子人做可以卷稍长一些，但也不要过厚，不然熟不透。出锅后切成小段即可分享；2，注意煎的时候的火候，火太大表面就焦了，里面也不熟，如果有条件用炸的方式会更酥脆，这时就推荐做成小小的卷子了，像春卷一样的效果。3，推荐配Sriracha雄鸡辣椒酱，不太辣很像在吃零食的感觉。
配料表：
- 虾 （1斤）
- 芦笋 （8根）
- 小洋葱 （1个）
- 油豆皮 （适量）
- 盐
- 白胡椒
- 蚝油
- 香油
详细做法：
STEP1、原料图
STEP2、油豆皮提前放在水中泡软，之后取出沥干水分，表面铺上湿厨房纸保湿
STEP3、红葱头切很细碎状，及芦笋切小粒备用
STEP4、虾去壳、去虾线后用刀碾成虾泥，加入1匙盐、2匙蚝油、1匙香油、1/2匙白胡椒，抓均备用
STEP5、将虾泥和红葱碎、芦笋碎拌均成馅
STEP6、在砧板上铺上油豆皮，将馅料放上，卷成小枕头的形状
STEP7、这样
STEP8、继续
STEP9、好了
STEP10、还挺美的
STEP11、平底锅中放入1：1的色拉油和香油的混合油，中小火慢慢煎制，依照卷的厚度3min-5min左右翻面，之后取出沥油切开即可
STEP12、控制火力，不要焦了
STEP13、可以配辣椒酱、甜辣酱享用
