STEP1、剥好的螃蟹肉加凉开水，用勺子砸碎

STEP2、鸡蛋打散(如果追求蛋液的细腻，可以过筛1-2次)

STEP3、蟹肉，鸡蛋，葱碎混合。加白胡椒(可不加)，适量盐。不要过分搅拌，混合即可。

STEP4、碟子底铺保鲜膜，将混合好的蟹肉鸡蛋野倒入，碟子再用保鲜膜密封好。上锅蒸20分钟。

STEP5、蒸好后，去掉碟子上的保鲜膜。用平碟倒扣切块。

STEP6、生抽，醋，姜碎，麻油调料汁

STEP7、成品，吃之