热菜家常菜
香酥蟹肉卷
馅料可依个人喜好变换口味，如虾仁、海带等，都带有鲜味口感都很好吃。
配料表：
- 蟹 （2只）
- 鸡胸肉 （250克）
- 姜 （1片）
- 白芝麻 （1/3杯）
- 调味料
- 盐 （1/4小匙，B）
- 鸡粉 （1/2小匙，A）
- 酒 （1小匙，A）
- 太白粉 （1小匙，A）
- 蒜末 （1/2小匙，B）
- 香油 （1小匙，B）
详细做法：
STEP1、将鸡胸肉洗净，沥干水分，放入盘中；蟹洗刷干净，放入盘中；姜片洗净，切末备用
STEP2、将作法1的鸡胸肉切成大的薄片状备用
STEP3、将调味料A加入作法2的鸡肉片中混合拌匀腌制15-20分钟
STEP4、将蟹放入水烧沸的蒸锅蒸约5分钟取出，去壳，取肉与姜末拌匀
STEP5、将作法3腌制好的鸡胸肉片摊平，放入作法4的蟹肉卷聚成圆柱形状
STEP6、将作法5的鸡肉卷均匀的粘裹上白芝麻
STEP7、锅中加入油烧热至120℃-130℃，放入作法6的鸡肉卷煎炸
STEP8、待鸡肉卷炸至金黄且熟透时转大火略炸立即捞出，沥干油分切成块状即可食用
