STEP1、清洗龙虾——要把龙虾弄干净可不是一件容易的事情，这是最费时间的一个过程。需要把身上的小细脚剪掉，把尖尖的嘴巴剪掉把里边黑色的东西去掉，然后剪开两边的腮部把绵软的腮去掉，最后把肚肠抽掉（摘掉尾巴中间的部分一使劲就抽掉了），最后用牙刷把龙虾的身子都刷一刷。真的很干净了（要注意头部的黄不能去掉）

STEP2、锅里下油，等油温上来，先放入生姜大蒜炝出香味

STEP3、然后加入龙虾翻炒。这个过程相继加入盐、料酒、老抽、生抽、几滴醋（去腥味、茴香、花椒翻炒。

STEP4、加入水，没住龙虾。因为龙虾是水货，可能会有各种寄生虫，所以需要煮透。不需要盖锅盖，这样腥味会随着蒸汽发散点。

STEP5、最后加入葱段，调色调味。看着诱人吧！